麪包雞腿酥的做法

主料：雞胸脯肉300克，豬肉(瘦)300克，荸薺100克

輔料：雞爪24克，圓白菜300克

調料：雞蛋120克，大葱20克，姜10克，鹽5克，料酒3克，味精5克，辣椒油5克，麪包屑200克，胡椒粉5克，澱粉(豌豆)65克，花生油150克

麪包雞腿酥的做法：

1、雞脯肉去筋皮切細丁，用刀砸成細泥豬肉剁成泥荸薺洗淨去皮用刀拍碎雞腳骨煮熟，拆去骨，剝去皮，留用脛骨，刮淨筋膜生菜葉洗淨消毒葱切花、姜拍鬆，用料酒稍泡取澱粉15克加水適量調勻成濕澱粉約30克

2、把雞肉和豬肉放盆裏，用泡葱、姜的汁將雞肉和豬肉打散，加胡椒粉、味精、濕澱粉、雞蛋、鹽拌勻上勁，荸薺加入拌勻

3、把麪包渣放大盤內，攤開，將肉餡擠成24個大丸子，放麪包渣上，雞脛骨沾澱粉，插丸子中心，整個丸子粘勻面包渣，做成雞腿形

4、腿放熱油鍋中炸熟，呈金黃色，撈出，擺盤內，生菜葉圍在邊上，辣椒油和雞腿同時上桌即可

用料

雞腿8 只

麪粉20 克

澱粉3 勺

姜2 片

雞蛋2 個

料酒2 勺

鹽10 克

老抽1勺

香油1勺

胡椒粉2勺

雞精1勺

芝麻2勺

香酥雞腿的做法步驟

步驟 1

雞腿洗乾淨，瀝乾水分

步驟 2

把雞腿肉劃開，方便入味

步驟 3

全部劃開

步驟 4

切好薑片，準備這些材料

步驟 5

放入，胡椒粉、老抽、鹽、薑片、雞精、料酒、香油

步驟 6

把調料抓勻，蓋上保鮮膜醃製一個小時。

步驟 7

準備好雞蛋液，放入芝麻，放入少許的鹽

步驟 8

澱粉一半，麪粉一半，攪拌均勻

步驟 9

把雞腿放入蛋液然後在放入準備好的麪粉裏。反覆兩次

步驟 10

第二次也可以放麪包糠

步驟 11

把油倒入鍋中，油温五成熱下過炸到金黃酥脆撈出。小火

步驟 12

喜歡吃胡椒粉的外面可以撒點

準備配料：雞腿洗淨，放入鹽、胡椒粉、生抽、澱粉，塗抹均勻醃製，放入麪包糠中，均勻沾滿面包糠。

入鍋炸制：鍋中倒油，把雞腿放入鍋中，炸至酥脆即可取出裝盤食用。