土豆燒牛雜的做法

食材用料

熟牛雜400克   

大土豆300克

香菜20克   金針菇15克

幹辣椒35克   花椒45克

桂皮60克   姜55克

方法步驟

1，準備食材

準備一大碗熱水加薑片，放熟牛雜浸泡。

2，買來的熟牛雜不一定處理得很好，所以最好再去下味。

煮一鍋水，加1片香葉、1塊桂皮、1個八角、2個辣椒（對半切）、十幾粒花椒。

3，水開後放入前面浸泡好的牛雜（瀝乾水），加2茶

這一步是為了給牛雜增香調味。

匙鹽。

4，土豆去皮切塊，金針菇撕小段。

5，鍋中倒油，放入土豆煎。

煎土豆可以防止後面煮化。

6，煎至表面金黃微皺，加1瓷勺豆瓣醬炒勻。

倒入前面煮牛雜的湯沒過土豆，再加1瓷勺生抽燉煮。

最後灑上香菜即可。