牛奶如何脱脂

1、

準備純牛奶一袋。

2、

將牛奶倒入乾淨的奶鍋裏。

3、

加熱牛奶。

4、

牛奶加熱至沸騰後關火，放在一邊晾涼。

5、

待表面結了一層明顯的薄膜，用一個小鐵勺將此薄膜颳去。

6、

再將牛奶回爐加熱。

7、

將牛奶加熱至沸騰。

8、

待表面又結了一層明顯的薄膜，再用小鐵勺將此薄膜颳去。 如此反覆4至5次即可脱去牛奶中的大部分脂肪。

牛奶如何脱脂

隨着生活條件的越來越好，現在人對物質的要求也是越來越高。吃的要好，穿的要好，住的要好，用的要好，開的也要好，這點嚴格體現在孩子身上了，現在的父母對孩子的照顧是無微不至，每天早上都要一杯牛奶，但是牛奶必須還是脂肪含量最少的，哪些定製的牛奶已改不喝，正也體現了養生的概念。

現在生活中脂肪含量最少的牛奶莫過於脱脂牛奶了，一般的牛奶脂肪含量都挺高的，特別是全脂牛奶。好多媽媽給孩子吃的都是超市裏賣的脱脂牛奶，但是她們又擔心超市裏面的不安全，預示就想自己做。那麼，下面就來教一下怎麼自制脱脂牛奶。

全脂牛奶的脂肪含量是30%，半脱脂奶的脂肪含量大約是15%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種“濃厚奶”，脂肪含量可高達40%以上。 在不同國家，牛乳也分有不同的等級，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛乳。美國恐怕是牛乳等級所分最仔細的國家，一共分有5類，分別是接近無脂（skim）、半低脂（1/2 percent low fat）、低脂（1 percent low fat）、減脂（2 percent reduced fat）與全脂（whole）。

自制脱脂牛奶，可以用離心方法將牛奶中的脂肪取出。因牛奶中所含的乳脂比重較輕，會上浮在牛奶表層，將鮮牛奶靜置過夜，然後用吸管或湯匙將上浮的奶脂去除，就成了低脂牛奶。也可將鮮奶煮沸後靜置，待稍冷卻後牛奶表層即形成一奶皮，此奶皮就是脂肪皮，去除後就是低脂牛奶。需要提醒你的是，脱脂牛奶所含的脂肪在1%以下。自制時，需將鮮奶靜置過夜或煮沸去奶皮3次，使脂肪減到最少量。即使是這樣，也不能完全脱脂。

相信通過上面的詳細介紹，媽媽們應該都大體知道了脱脂牛奶怎麼自己來製作了吧，製作的時候一定要戴無菌手套。其實超市裏面賣的一般都是國家嚴格檢測的，所以一般來説還是很安全的，而且哪些脱脂奶粉的營養價值要比自己製作的脱脂牛奶要高很多，對孩子的成長髮育更加有利。

牛奶如何脱脂

脱脂方法如下：

1、煮沸法要把牛奶煮開，靜置數小時，去掉上面一層奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80％的脂肪）即成。本品適合於餵養患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。由於去掉脂肪的牛奶含熱量低，缺乏維生素a、d等，可用其他食品補充，病癒後應繼續喂全脂牛奶。

2、靜置法如果你不着急的話，在家庭中將鮮奶靜置過夜，由於其中所含的乳脂比重較小，故上浮於牛奶表層，可以用吸管或湯匙將其去除。

3、三次煮沸法也可以用煮沸去奶皮的方式，連續三次，使脂肪減至最少量。但是，反覆煮開牛奶的方法不可取，因為在去脂的同時，牛奶中的許多營養也被破壞了。擴展資料：禁忌與副作用容易使孩子發胖家長們總要求自己的孩子喝大量的牛奶，長得就越胖，而脱脂牛奶比全脂牛奶更會使孩子發胖。一項對1.2萬多名年齡為9歲至14歲的兒童所進行的研究顯示，喝牛奶較多的兒童體重大於喝牛奶較少的兒童。但增加的卡路里看來是罪魁禍首。不過，研究結果令人意外：與假設相反，飲食中的鈣、脱脂牛奶與體重增加有關，但牛奶脂肪卻與體重增加無關。哈佛大學的研究人員説，青少年喝低脂牛奶可能更隨意，因此，造成發胖的也許不是牛奶本身，而是牛奶中的卡路里。一份8盎司(225毫升)的全脂牛奶含熱量150千卡，一杯8盎司的脱脂牛奶含熱量85千卡。而實際得到的信息是，兒童不應把喝牛奶當成減肥或試圖控制體重的一種方式。研究人員補充説，對孩子而言，基本飲料應該是水。眾所周知，世界上有許多地方的孩子根本不喝牛奶，但他們長大後骨骼卻很健康。