星洲炒米粉的做法

所需材料：胡蘿蔔一截，綠豆芽100克，葱兩顆，姜數片

步驟：

（1）胡蘿蔔幹用清水加少許料酒浸泡一小時左右，然後對半切開，洗淨沙土。

（2）米粉用清水泡軟備用。

（3）胡蘿蔔切成細絲備用，葱切小段。

（4）豆芽放入沸水裏焯下撈起。

（5）取一碗加少許鹽，生抽，老抽，一點糖，三匙涼開水，調成醬汁。

（6）油燒熱後爆香姜，葱段，入胡蘿蔔絲炒出香味，把泡過的米粉和豆芽放進同炒，倒入醬汁翻炒上色，出鍋前灑入葱花拌勻，即可出鍋。