煉乳花式咖啡怎麼做

一、打奶泡。

方法1、用手動打泡器將雀巢純牛奶200ML打成奶泡。

二、用熱水衝開雀巢100%醇品咖啡。

三、製作花式咖啡卡布奇諾cappuccino：

方法1、温熱一個比較深的杯子，先在裏面加入熱好的牛奶，再倒入雀巢醇品咖啡，最後倒入奶泡。咖啡杯從下到上依次放入1/3鮮奶，1/3咖啡，最上面1/3奶泡。

方法2、或者用小勺將奶泡放在咖啡上層，擠上煉乳。

奶泡製作：

1、將牛奶加熱到60度左右（牛奶有熱氣冒出）倒入打奶泡器，份量不要超過奶泡壺的1/2。

2、將蓋子與濾網蓋上，快速抽動，將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，直至牛奶泡沫漫至杯頂即可。

小訣竅

1、奶泡只能用雀巢純牛奶製作，其它品牌的牛奶打成的奶泡容易消泡或根本打不成奶泡。我用雀巢全脂甜奶粉試製時，打奶泡變得更容易，而且水温只要不超過70度就可以了，享用時也不用加糖。

2、牛奶份量不要超過奶泡壺的1/2，否則製作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。

3、牛奶加熱不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。

4、蓋子與濾網不可以直接加熱。

5、快速抽動濾網將空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要將空氣打入牛奶中，所以只要在牛奶表面動作即可次數也不需太多，輕輕地抽動30~60次即可。

6、。如製作冰咖啡中使用的冰奶泡則將牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了。