金蟬的味道

金蟬味道有點像牛肉，當我們把所有的知了，猴從樹底下撿起來，放到一個鹽水裏浸泡的時候，知了猴我都會死去，緊接着把知了猴全部晾乾，這些金蟬就進了油鍋，經過一番油炸之後，肚子裏所有的綠色樹汁就會噴出來，剩下的頭部有一塊非常大的瘦肉，吃起來很香，就像雞肉的味道，所以金蟬的肉就等於雞肉

金蟬中的蛋白質，是牛肉的3.5倍，是瘦豬肉的4.3倍，是雞肉的3倍，是鯉魚的4倍，是雞蛋的6倍，金蟬肉的蛋白質含量，比大部分肉類和禽蛋都高。味道鮮美可口。

安徽北部和江蘇北部喜歡吃金蟬。一般都是油炸，或者煎着吃，表層脆脆的，金蟬的上半身都是瘦肉，下半身有點像蟬蛹，是膠原蛋白，味道還不錯。