鱔絲湯怎麼做好吃

1 將黃鱔剖好、沖洗淨、切件，豬肉切件、豬脊骨切件、生薑去皮。

2 煮去豬肉、豬脊骨、黃鱔血漬，洗淨。

3 取一個沙煲，放入黃鱔、豬肉、脊骨、生薑、紅棗、枸杞、黨蔘，加入清水，煲2小時後調入食鹽、雞粉即可食用。

鱔絲湯的做法

食材

黃鱔2條

雞蛋2個

油適量

鹽適量

葱2棵

生薑5片

胡椒粉適量

烹飪步驟

步驟 1

黃鱔放在深一點的桶裏，倒入開水（過程很殘忍，膽子小的就不要做了）黃鱔燙死後，洗去身上白色的粘液

步驟 2

鍋裏放入清水，兩片姜和葱段，放入洗好的黃鱔，倒點料酒，煮至黃鱔肉裂開

步驟 3

撈出黃鱔，去骨和腸

步驟 4

肉撕成鱔絲

步驟 5

備用

步驟 6

鍋燒熱倒少許油，放入薑絲和香葱小火炸香 倒入鱔絲和適量清水，大火燒開至湯呈奶白色。

步驟 7

打入兩個雞蛋花，調點鹽和白胡椒即可。