梅香魚清蒸做法

食材明細：

鮮魚片3片，葱絲1/2大匙，薑絲少許，辣椒絲少許，小黃瓜1/2條，螺肉1大匙，白飯1碗，香菇1朵，鹽1/2小匙，米酒1小匙，糖1/2小匙，香油1/2小匙，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，香油少許，辣椒少許

做法步驟：

1、將材料洗淨備用，將魚片加入調味料

2、蒸6∼8分鐘，蒸熟後即可放入便當內。

3.將小黃瓜切成圓片狀，加入螺肉及調味料炒熟即可放入便當中。

新鮮的梅子魚250G洗淨，裝盤

步驟2

灑入少量鹽、生薑絲、葱花和料酒，醃製5分鐘

步驟3

架鍋放入熱水，把魚盤放入鍋中蒸上10分鐘，蒸熟

步驟4

蒸熟後，拿出控去多餘湯水，再加生薑絲及葱花

步驟5

在鍋勺中加入少量色拉油，加熱至高温

步驟6

將熱油淋入魚盤中，再加入蒸魚豉油10G，即可

1、魚肚檔放入醃料醃約30分鐘去腥後取出，切成片。

2、將冰梅醬、水、米酒、烏醋一起調勻後備用。

3、將作法1的魚片，整齊排於盤中，並淋上作法2調好的醬汁，放入蒸籠以大火蒸8分鐘，即可取出完成。