京卷的做法

用料：裏脊肉150g、蛋清1個、生菜2片、葱1根、麪粉、熱水、油、甜麪醬、澱粉、糖、鹽、醬油

做法：1、準備好所需食材，裏脊肉切絲，用少許白糖、醬油、澱粉和雞蛋清一個拌勻，醃製入味。

2、京葱洗淨，取葱白切成6cm左右的細絲，備用。

3、甜麪醬加適量醬油，也可根據味道加少許白糖，清水調成料汁，備用。

4、熱鍋倒入色拉油，立即放入肉絲，滑散，炒至斷生，盛出瀝去多餘的油。

5、起鍋，鍋裏留少許油，倒入料汁，熬製一會兒後，倒入滑好的肉絲，翻炒，加入少許水澱粉，繼續翻炒使肉絲均勻掛滿變稠的料汁，出鍋，盛放在鋪好生菜葉和葱絲的盤裏即可。

6、適量的面粉用熱水（稍燙手）混和，筷子攪拌形成面絮，揉成“三光”麪糰。

7、醒面半小時後，將麪糰分好小劑子。每個劑子擀成薄的圓形，每張餅之間抹勻油，放入盤中，入蒸鍋中，水開後蒸制五分鐘即可食用。

1

準備食材所有食材並稱重

2

山楂沖洗乾淨後瀝乾水分

3

用刀從中切開去核

4

處理好全部山楂

5

把山楂，白糖、玉米油、水和檸檬汁都放入料理機中

6

打成泥粧倒入容器中

7

這時可以預熱烤箱，烤盤內鋪好油紙，把山楂泥放進去，用刮板刮平

8

烤箱設置100度，將烤盤放入中下層，烤制50分鐘，烤好後連同油紙一起取出，放置網架晾涼

9

揭去油紙從一端捲起

10

根據自己的喜好切段即可