葱油餅為什麼炸出來都散開了

二、可能面沒發好，或者發過了頭。發麪時，在酵母菌的作用下，麪糰裏持續產生二氧化碳氣體，麪糰會漲大。烙餅出現容易散開現象，如果是因為這階段出了問題，會是面沒發好，或者發過了頭