禿魚學名

學名環紋箬鰨。

環紋箬鰨（學名：Brachirus annularis）為鰨科箬鰨屬的魚類，俗名環紋箬鰨、雲斑鰨沙，是中國的特有物種。禿魚在寧波一帶又被叫做肉鰨魚或者箬鰨魚，它的叫法其實還有很多，什麼鞋底魚，舌頭魚，目魚等等，主要還是因為這貨長得比較有特色（醜），也屬於比目魚的一種。

別看它長得醜，但是味道可是一等一的，肉嫩味鮮，刺少肥厚。玉禿魚對水質要求很高，喜歡生活在清澈水域，腥味少。所以吃玉禿無外乎就是清蒸，紅燒，品其本味。