竹子豆腐是什麼
是一道菜
主料:新鮮竹筒3個、雞胸肉300克、北豆腐500克、火腿腸1根、番茄1個、紅辣椒1個。
輔料:鹽2克、白胡椒粉5克、米酒5克、生抽5克、蠔油5克、食用油10克、姜葱末少許
做法:
1、準備好食材。
2、將竹節鋸開成短矮的竹筒,清水洗淨備用。
3、雞胸肉去皮,取淨肉剁成雞蓉,加入鹽、白胡椒粉、米酒、生抽、蠔油醃製入味。
4、北豆腐用手揉碎,置於篩網上瀝乾。
5、番茄去皮,切成細丁火腿腸也切成相同大小的細丁紅辣椒切成細丁。
6、鍋燒熱,倒入油,姜葱末爆香,下番茄丁、火腿腸丁、和辣椒丁炒香。
7、再下醃製好的雞肉,用筷子來回劃散炒香,不能讓雞肉結團。
8、雞肉炒香後,倒入豆腐炒1分鐘,加入少許鹽調味,做成酸辣雞蓉豆腐。
9、然後把雞蓉豆腐分別灌入竹筒內。
10、送入上湯的蒸鍋加蓋蒸10分鐘,盡收竹之清香