蕎麥含量多少才是蕎麥麪條

蕎麥粉含量只要有30%以上就可以稱為「蕎麥麪」（中國目前沒有相關標準）。這主要是從口感的角度考慮，畢竟純的蕎麥沒有面筋，吃起來不夠筋道。

在我們國家目前市面上售賣的蕎麥麪，蕎麥粉含量也差不多在30%左右（也有40%、50%、70%、100%的，），常見的是30%。