核桃香腸的做法

用料

主料:豬腿肉5斤

調料:食鹽60-75克，白糖60-75克

白酒50克，十三香15-20克

自制香腸的做法:

事先準備：

1、腸衣在清水中漂洗乾淨（在腸衣中灌水，將內部洗淨也可檢查是否有破洞）

2、腿肉切成拇指指甲大小的丁

香腸的做法：

1、肉丁內加入鹽

2、加入糖

3、加入白酒

4、加入十三香（或五香粉）拌勻（醃製也可，直接灌製也可）

5、腸衣套在灌製香腸的機器口上，留出一點，打結

6、將肉灌入即可

7、灌好的香腸，每隔一段用棉線紮緊

8、用針扎一些孔

9、在陰涼通風處風乾（時間不等，需視温度與天氣不定），至用手捏有乾硬感

1、黑豆芽摘掉根，並洗淨

2、放在沸水裏燙熟，撈出備用

3、核桃煮三四分鐘，撕去外衣。生核桃仁上面那層衣吃起來有點澀微苦，怕小孩子接受不了

4取熱米飯，沾上海苔，搓成小飯糰

4、玉米腸去包裝，切斷，再切花狀

5、準備好便當盒，放上生菜，玉米腸，西紅柿

7、做好的飯糰，擺在便當盒裏，再把核桃和黑豆芽也分別擺上

步驟1

蒜薹、香腸、核桃仁（去皮）備用

步驟2

香腸切片

步驟3

蒜薹切段

步驟4

鍋中放少許油燒熱放入香腸片煸炒

步驟5

將核桃仁放入一起煸炒

步驟6

再將蒜薹段放入煸炒

步驟7

倒入適量的醬油調味

步驟8

加入鹽繼續煸炒

步驟9

加入五香粉提味煸炒熟後關火