牛肉墊卷子是哪的菜

牛肉墊卷是金昌當地的特色小吃之一，羊羔的肉質細嫩，肥而不膩，瘦而不柴，處理的非常得當，絲毫沒有透露出羊的羶味，稱得上是塞上佳餚。

甘肅。

具體做法：

1、牛肉冷藏切薄片，洋葱，平菇，針菇洗淨切絲備用。

2、起鍋燒油，洋葱絲，平菇，針菇翻炒，加入鹽，生抽調味。

3、牛肉片鋪開，加入菜料，捲起來。

4、平底鍋加入黃油，融化，牛肉卷煎黃即可。

牛肉墊卷子是甘肅的一道地方名吃，與之齊名的還有羊肉墊卷子。是甘肅河西走廊地區的地方特色小吃，最早起源於甘肅省金昌市永昌縣的羊羔肉墊面卷。這裏的羊主食大漠戈壁的野生鹼草，喝祁連山的冰雪融水，所以羊羔肉質地細嫩，瘦而不柴，營養豐富，且無一絲膳味，味道獨特，堪稱塞上佳餚。