牛骨燉什麼湯最好

牛排骨和山藥一起燉湯好，做法如下：

1、排骨剁小段，鮮淮山和牛蒡去皮洗淨切厚片。

2、排骨瀝乾水放入砂鍋內。

3、放入鮮淮山和牛蒡片。

4、倒入約2500ml清水，武火燒開，撇去浮沫，改小火煲90分鐘。食用時調入鹽即可

清湯最好，具體做法：

做法：

1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好．

2 洗淨後放入冷水鍋中煮，水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）

3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根葱（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內

4 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。

1、牛骨煲湯搭配大棗和枸杞最好。

2、食材：牛骨2斤、胡蘿蔔1根、白蘿蔔200克、香菇五朵、大棗10克、枸杞適量。

3、將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。

4、將大棗，枸杞放入水中浸泡幾分鐘。

5、胡蘿蔔，白蘿蔔、香菇切塊。大小適當即可。

6、高壓鍋中水燒開，放入所有材料，牛骨、胡蘿蔔，香菇。再放入姜，葱，花椒。再加幾滴白醋，有助於大骨的膠原蛋白溶解進湯中。

7、用上述料量煮湯時間需2-3小時左右，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。