煎魚為什麼要往油裏放鹽

煎魚時往油裏放鹽第一個是因為魚肉都會有腥味，用鹽過一下會好很多，在一個就是放鹽調味的作用。

還有一個是新鮮的魚肉是比較鬆散的口感，加入鹽巴後能將魚肉裏的水分醃製出來，這樣研製出水分後的魚肉吃起來口感會更勁道緊實美味