豆腐怎麼過水不發散

可以用以下  方法一：在涼水中放入食鹽，然後把豆腐放進去浸泡十分鐘左右，最後下鍋焯一遍水

方法二：把豆腐放平，然後在上面放適量重物壓上20-30分鐘，最後取下重物即可

方法三：在烹飪豆腐之前，先將豆腐蒸、煎或烤一下，靜置等其冷卻就可以拿來烹飪。

豆腐怎麼過水不發散

在家庭菜餚中，有的菜需要過水。比如説豆腐，豆腐一般都是切好直接放在菜裏面燉，或者直接炒就行，但是有些菜就需要把豆腐先過水，怎麼過水不發散麼，一般都是把豆腐切塊，水開後慢慢放入焯幾分鐘就好。