紫薑燒兔子的做法

用料:兔肉1.5斤，子姜1斤，辣椒適量，泡姜泡辣椒適量，蒜3個，花椒、新鮮青花椒各適量，料酒3勺，鹽巴2勺，白胡椒適量，蠔油2勺，生抽、白糖各1勺

1、先用料酒，白胡椒，鹽，芡粉倒進兔肉，碼均勻，放1個小時待用。

2、把泡椒泡辣椒，尖椒切好裝盤。

3、子姜切好裝盤。

4、蒜，新解青花椒，乾花椒準備好。

5、油鍋燒熱，下油。油要多些才好吃。下兔肉，一直用油煸。

6、煸得有點金黃就撈起來。

7、用鍋裏剩下的油加入蒜，花椒，炒香後加入泡椒泡辣椒，炒香後加入子姜，炒出子姜味後加入辣椒。

8、再加入準備好的兔肉，放蠔油，生抽，再加點糖，然後炒一下就可以起鍋了。放點芝麻，漂亮。