炭烤豬脊骨發源地

目前根據考古發現，中國碳烤豬排最早發源在山東。

早在舊石器時代，人類就學會了使用火，在後來被發現的很多遺址中還找到了被火烤過的獸骨，應該是祖先們吃完烤肉之後扔掉的。

1980年，考古學家在山東諸城涼台東漢孫琮墓曾出土庖廚圖畫像石，這幅庖廚圖上面畫着烤肉串的情景。烤爐前有一個人用右手拿着便面扇火，左手還不斷的翻動烤扦，烤爐上架着5串肉串，每串有4塊肉，右前方還有一個人正在弓着腰注視着烤肉串，像是等待着肉串烤熟。

在山東臨沂博物館展出的東漢墓畫像石上，也發現了很多幅雙人燒烤的圖像。