豬肚湯和豬心怎樣煲湯

豬心和豬肚可以一起燉着吃，具體做法如下：

豬肺：1個、豬肚：1個、豬心：1個、排骨：500g、蘿蔔：750g、鹽：適量、葱：一小把、姜：一小塊、蒜：五根、白酒：少許、麪粉：六勺、白胡椒粉：少許。

1、把豬肺剪成一塊一塊的，加入三勺鹽揉洗，然後用清水沖洗乾淨後待用。

2、豬肚洗淨備用。

3、豬心洗淨備用。

4、豬肚焯一下水，撈出備用。

5、豬心焯一下水，撈出備用。

6、豬肚切絲，豬心切厚片，豬肺一下水，撈起後再衝洗一下，然後和豬心豬肚放一起。

7、排骨焯一水，撈出備用。

8、熱鍋涼油，鍋中放入葱段，薑片，蒜段，煸炒，放入排骨煸炒。

9、倒入豬肚、豬肺、豬心煸炒。

10、倒入開水，蓋鍋蓋，大火燒開，燒開後倒進砂鍋，小火煲一個小時，加葱薑蒜和白酒，不要加鹽即可食用。

材料清單

主料：豬肚150克、豬心150克

輔料：葱10克、姜15克、料酒15克、綿白糖5克、白胡椒粉10克、鹽10克、大葱15克、香菜15克

做法步驟：

步驟1

食材準備，豬肚和豬心洗淨，清水浸泡去掉血水

也可以把豬心換成豬肺，就是肚肺湯啦

步驟2

豬肚和豬心切成大塊

步驟3

大鍋燒開水，放入豬肚、豬心焯水

步驟4

稍微放涼後將豬肚、豬心切成細條，再次沖洗乾淨瀝乾水分

步驟5

大葱切段、香葱切碎備用

步驟6

燃氣灶開大火（7檔），熱油，放入生薑、葱末爆香，放入豬肚、豬心，大火翻炒約半分鐘，烹入料酒

步驟7

倒入水，沒過食材，大火燒開後繼續燒3-5分鐘，然後轉中火，燉10-15分鐘

步驟8

轉小火燉湯，加入糖提鮮，放入鹽調味

步驟9

放入大葱增加香味

步驟10

為節省時間，可以放入高壓鍋中煮，只要15分鐘即可常規燉煮大約需要30分鐘

步驟11

放入胡椒粉、香菜即可出鍋