虎皮菜的家常做法

主料:豇豆200克，茄子1個，紅蘿蔔1根。

輔料:鹽1點，味精1點，油1勺，姜2片，蒜2瓣。

步驟

1、炒三蔬的做法:豇豆撕掉筋摘成1.5寸左右長度 茄子切條 紅蘿蔔切條姜蒜切條

2、鍋中到油炒姜蒜。

3、加入豇豆炒斷生，加入紅蘿蔔條，加入茄子條炒熟。

4、放鹽，放味精，裝盤。

１、青椒去蒂洗淨，放入七成熱的油鍋中炸至上色且呈虎皮斑，撈出瀝油。

２、鍋留底油，下入炸好的青椒，調入精鹽、醋、味精等炒勻，起鍋裝盤即成。

特色：光彩雅觀，軟嫩酸辣。