排骨蒸芋頭的10種做法最簡單
用料
排骨 350克
芋頭 半個,300克
蠔油 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
糖 1勺
澱粉 5勺
姜 4片
蒜 3瓣
葱 1根
油 10克
香芋蒸排骨(簡單好吃)的做法步驟
步驟 1
新鮮排骨需要不斷清洗,洗到沒有血水。我是先泡了5分鐘,然後不斷洗,洗到排骨發白。 這一步相當重要,可以去除血腥味兒。
步驟 2
芋頭去皮切小塊,備用。
步驟 3
洗去血水的排骨,加入蠔油,生抽,老抽,料酒,白糖,澱粉,生薑,蒜末,帶一次性手套抓拌均勻,再放點食用油,主要是封住水分,保持滑嫩,醃製20-30分鐘。 澱粉加多點,主要是為了蒸出來排骨肉嫩不老。
步驟 4
香芋塊打底,排骨鋪在芋頭上。我不愛吃薑,所以是用筷子一塊一塊擺在芋頭上的。
步驟 5
鍋內燒開水,上鍋蒸15-20分鐘,出鍋撒葱花,開吃!