糯米粉和粘米粉太粘手怎麼辦

我的訣竅是，麪粉中倒入水後，先用筷子攪拌成團。筷子攪拌成的麪糰濕度高，粘手。下手和麪時，先往麪糰上撒些乾粉，讓手隔着幹糯米粉接觸面團。

揉麪時，乾麪粉會逐漸融入麪糰，當面團的濕度下降後，就不粘手了。