廣西柳州油饃做法

柳州油饃的用料主料：

麪粉500克

輔料

酵母粉2克

調料

色拉油適量

食鹽1/2匙

白糖1/2匙

水300毫升

鹼1/4匙

柳州油饃的具體做法：

1、將除鹼以所所有材料混合揉成麪糰此時的麪糰並不需要特別的光滑，只要揉均勻就行放置室温發酵。（獅是晚上臨睡時和的麪糰，放在沒有暖氣的廚房早上面團正好發開）

2、將發好的麪糰和鹼混合均勻，分割成100克一個的劑子，壓扁擀成長圓形，並在麪皮上左右對稱的劃上兩刀（這樣做的目的是為了油炸時油饃受熱更均勻，更易熟）

3、支油鍋燒至油温八成熱，下入麪皮，炸至起鼓翻轉一面至兩面變金黃即可控油撈出