煲仔飯料汁的製作方法

1、準備食材：味極鮮醬油15克、冰糖老抽80克、生抽100克、冰糖20克、洋葱40克、香菜20克、小葱30克、幹香菇4克、雞精5克、水250克、草果2克、良姜1克、乾薑1克、丁香1個、白胡椒3克、香葉1克、小茴香2克、黃梔子1個、花椒2克、桂皮1克、澱粉水

2、洋葱洗乾淨切成小塊，小葱洗乾淨切段，香菜洗乾淨，幹香菇用水泡軟，洗乾淨擠幹水分，碗里加入味極鮮醬油、冰糖老抽、生抽，再加入冰糖、雞精，加入水攪拌均勻，鍋里加入一點色拉油，把洋葱、小葱、香菜放鍋中。

3、小火翻炒出香味，把幹香菇放進去翻炒出香味，把香料提前用温水浸泡一下，洗乾淨瀝乾水分放進去，翻炒出香味，把調好的醬油倒進去，小火慢慢熬製，熬製快要開了就可以了，煲仔飯醬油汁就做好了

食材：

大米1杯，油1勺，雞蛋1個，生菜1棵，生抽2勺，芝麻油1勺，蠔油1勺，糖，涼開水1勺

步驟：

1、大米加水泡30分鐘後放在砂鍋中，加入高出米約1釐米的水，再加入1勺食用油，拌勻。

2、臘腸切片，葱花切碎備用。

3、青菜洗乾淨備用。

4、大米泡夠30分鐘後，大火煮開，調小火煮兩分鐘後關掉火，不需要揭蓋，讓砂鍋的餘温把飯燜熟，燜飯時間大約七至十分鐘左右。

5、碼入之前備好的食材，臘腸，生雞蛋，生菜。所有食材碼好之後，蓋上蓋子，開中小火煮兩分鐘，不要着急揭蓋，讓餘温繼續將食材燜至五分鐘至食料完全熟透。

6、飯香肉香在鍋中充分融合後打開鍋，將由蠔油，生抽，糖，芝麻油，涼開水調製的醬汁均勻的澆上煲仔飯上即可食用。

煲仔飯調料汁花生醬

材料

花生150克，黃油28克，色拉油14克，鹽3克，白糖7克

1.花生用小火慢慢炒熟炒香

2.然後將花生去皮備用

3.放入攪拌機研磨杯中攪拌成泥

4.黃油加入鹽和白糖放入容器中

5.用打蛋器打發

6.再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻

7.倒入攪拌好的花生泥

8.用打蛋器攪拌均勻即可

9、攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的

10、放冰箱冷藏室冷藏後，就會凝固拉