秤砣蛋怎麼煮不散

水煮荷包蛋不散的訣竅是要熱水下鍋，因為熱水可以使雞蛋中的蛋白質快速凝結，有利於雞蛋的成型。

在鍋內放入適量的水然後煮沸，煮沸後熄火等待自然水面平靜，然後打碎雞蛋放入水中，過個2分鐘左右，然後使用中火煮熟即可。

要煮成完整的荷包蛋，有以下步驟：

1、將雞蛋打入碗中備用。

2、鍋內加入足量的水，並燒開。

3、把火關到最小，使鍋內不再出現沸騰狀態，把雞蛋貼水面倒入鍋中。

4、約2分鐘後，雞蛋表面凝固，用鐵鏟輕輕推動一下，避免荷包蛋粘鍋。

5、把火稍稍調大，再煮4分鐘左右即可。

注意，雞蛋不要直接打入鍋中，煮的過程要用小火。