麻婆豆腐是老豆腐還是嫩豆腐
嫩豆腐
麻婆豆腐在做的時候大多用的都是嫩豆腐,這種豆腐是新鮮成型的,含水量較多,吃起來口感較好。麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一
麻婆豆腐是老豆腐好,因為豆腐必須要爆鍋後,才能添湯勾芡成品。
如果你買的是嫩豆腐的話需要在水裏小煮一下,否則爆不了鍋,做出來的麻婆豆腐不好吃,並且嫩豆腐十分易爛影響感觀。
麻婆豆腐是老豆腐,如果用嫩豆腐做會不成型的,會全部散掉的,但老豆腐就不一樣了,只要拿開水躺一下再吵,所以麻婆豆腐是用老豆腐炒的
嫩豆腐
麻婆豆腐在做的時候大多用的都是嫩豆腐,這種豆腐是新鮮成型的,含水量較多,吃起來口感較好。麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一
麻婆豆腐是老豆腐好,因為豆腐必須要爆鍋後,才能添湯勾芡成品。
如果你買的是嫩豆腐的話需要在水裏小煮一下,否則爆不了鍋,做出來的麻婆豆腐不好吃,並且嫩豆腐十分易爛影響感觀。
麻婆豆腐是老豆腐,如果用嫩豆腐做會不成型的,會全部散掉的,但老豆腐就不一樣了,只要拿開水躺一下再吵,所以麻婆豆腐是用老豆腐炒的