茶湯的面是生的還是熟的

茶湯的面是生的。茶湯製作是將糜子面洗淨，用涼水浸泡兩小時，瀝淨水，碾成面，再過細籮，即成糜子麪茶湯壺內灌滿涼水，燒沸，取碗一個，倒入開水和適量涼水攪和一下，加入十分之一的糜子面調成麪糊，再用開水將麪糊衝熟在茶湯上面撒上紅糖、白糖和糖桂花即可食用。