平底鍋選鑄鐵還是精鐵

答，，平底鍋選精鐵而不是鑄鐵鍋。常年從事廚房活計的人都短，平底鍋應選擇精鐵的，因為精鐵鍋平整光滑，特別適合烙餅和攤雞蛋餅之用，即使家庭製作煎餅皮也很適用。

而鑄鐵鍋不僅偏重，而且不夠平整和光滑，既不適合烙餅，也不方便清洗，廚房不太適合這種鍋。

平底鍋選鑄鐵的好。

鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。對於一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。

我認為平底鍋選鑄鐵的比較好。因為鑄鐵的比較厚，不論是烙餅或炒菜都不容易糊鍋，而且受熱均勻。而精鐵鍋比較薄適合炒菜用。