李子柒無骨雞爪做法

1買回來的雞爪洗淨，剪去指甲！

2將洗淨的雞爪放入鍋中，加入生薑、料酒，大火煮8分鐘！（時間不要久，煮的時間久了太爛，沒有Q彈的感覺，影響口感！）

3將葱、蒜頭、香菜、生薑、小米椒切成碎末，放入盤中，再依次加入鹽、白糖、十三香、料酒、味極鮮醬油、麻油備用！

4煮好的雞爪撈出後用冷水沖涼！

5冷卻後的雞爪裝入盆中，準備去骨！

6去骨後的雞爪！

7將去骨後的雞爪倒入準備好的配料中，再切幾片檸檬，攪拌均勻，用保鮮膜封好後，放入冰箱冷藏2個小時！一盤色香味俱全的檸檬遠骨雞爪就完成啦！

清水一盆放冰箱備用，雞爪洗淨去除指甲，涼水下入鍋中，放葱姜、桂皮、八角、香葉、料酒去腥，攪拌一下蓋蓋大火煮5分鐘，煮好撇去大料控水撈出，放冰水浸泡5分鐘，冰鎮好的雞爪用刀把後背劃開，每個指頭也劃開，把肉從骨頭上剝離開，然後掰斷上面的脆骨，指頭上的也是先剝離肉。