麻醬為什麼會成非牛頓流體

隨着攪拌速度的增加，麻醬的黏度逐漸降低。這説明麻醬是一種非牛頓流體，更準確地説，是一種假塑性流體，具有剪切稀化的特點。

同是非牛頓流體，不同水量下，麻醬的性質也有略微不同。比如T1的表觀粘度一直大於CK。