酸菜肥牛正宗做法王剛

肥牛卷1盒，洋葱一個，耗油，生抽，料酒各兩勺，老抽，定分，糖各半勺，洋葱切絲，五香粉適量，青椒1個

準備醬汁，料酒，生抽，耗油，糖，老抽，攪拌均勻放入碗中備用

肥牛焯水去沫，變身撈出備用，洋葱炒軟，加入肥牛一起煸炒，撒上醬汁，放入青椒絲加水澱粉收汁，加少許鹽調味即可出鍋

食材明細

牛肉250克、紅辣椒1個、姜1小塊、酸菜150克、生抽適量、生粉適量、食鹽適量、花生油適量

酸菜炒牛肉的家常做法

1、備好材料，洗淨

2、牛肉和紅辣椒切好，酸菜切小段，姜切成絲

3、牛肉加入適量的生粉和生抽、薑絲，攪拌均勻，醃製20分鐘

4、酸菜先炒熟待用

5、燒熱鍋後放入花生油，牛肉滑炒斷生後再加入紅辣椒和酸菜

6、將牛肉完全煮熟後加入適量的食鹽就可出鍋了

食材

酸菜適量，牛肉適量，料酒適量，鹽適量，味精適量，小蘇打適量，葱薑蒜適量，雞粉適量

步驟

1、將東北酸菜切絲洗淨備用

2、將牛肉改刀成薄片，沖水洗淨，加入鹽、味精、料酒、小蘇打，醃製後加水澱粉上漿備用

3、鍋上火加入底油，燒熱下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入鹽、雞粉，繼續炒勻

4、加入熱水燒開，加入胡椒粉調製成口味鹹鮮微辣口味，燉制3分鐘後，將酸菜撈出盛入湯碗中

5、鍋中原湯再次燒沸下入漿好的牛肉，待牛肉剛好變成熟後，去浮沫，將牛肉連湯倒入湯碗酸菜上

6、最後將香葱和辣椒節放在上面，燒熱油澆在香葱辣椒上即可。