油炸的小鯽魚湯怎麼燉才能好喝

鍋中加入開水，加入油炸過的魚，倒入葱段、薑片，加入適量鹽。大火燒開後，中小火燉40分鐘左右。盛出裝盤，撒上適量葱花即可食用。

魚的營養成分：

1、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6％、帶魚含18.1％、鮐魚含21.4％、鰱魚含18.6％、鯉魚含17.3％、鯽魚含13％。

2、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1％～4％，如黃魚含0.8％、帶魚含3.8％、鮐魚含4％、鰱魚含4.3％、鯉魚含5％鯽魚含1.1％鱅魚（胖頭魚）只含0.9％、墨斗魚只含0.7％。

3、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

1、小鯽魚收拾好，用水再衝洗兩遍。

2、加入雞蛋液和麪粉。

3、攪拌好。

4、油鍋燒熱，放入拌好的小魚。5.炸到金黃色撈出。

6、鍋中留少許底油，放入葱姜和小魚炒勻。

7、加入鹽和適量清水。

8、蓋上鍋蓋，燜大約20分鐘。

9、撒上香菜就可以出鍋啦。

鍋中加入開水，加入開水，記住一定是開水，倒入葱姜和料酒，大火全程燒，等到湯從原來清水的透明色變成如牛奶一般的奶白色即可，出鍋前再加入適量鹽調味，灑上葱花。鯽魚湯可以配上老豆腐燒，味道更加鮮美。