羊排燉什麼湯最好喝
主料:羊排500克,胡蘿蔔120克,山藥150克
輔料:大葱1根,生薑10克,香葉3片,八角1個,白胡椒15粒,料酒20毫升,濃縮雞汁6毫升,精鹽3克
步驟1
羊排放入加有料酒的清水中,浸泡2小時,中間換水2,3回。
步驟2
冷水下鍋,加薑片,料酒焯水,焯水的羊排,在流動的水下洗淨,瀝水備用。
步驟3
大葱切段,生薑切厚片,香葉,八角,白胡椒沖水備用。
步驟4
燉鍋中加入羊排,各式配料,加入料酒,加夠量的熱水,燉肉3.5小時。
步驟5
紅蘿蔔去皮切塊,山藥去皮切塊,2小時後,加入胡蘿蔔,山藥,1小時後,加鹽,加濃縮雞爪汁調味,半小時後,燉煮時間到,斷電出鍋即可食用。