豬肉炒熟了是紅色是什麼原因

豬肉煮了很久，紅色的地方變得有點烏黑，這證明豬肉紅色的地方是豬血。豬肉是血紅色的，是不正常的，原因主要有：

一、現在的部分黑心養豬商喂添加瘦肉精的飼料 ，所以瘦肉才現在那麼紅。

二、豬在屠宰的時候沒放乾淨血或者殺豬時的暴力操作，導致肉中有淤血產生或者死豬，血色凝固成紅色的。

三、買的豬肉可能在超市經過長時間的冷凍，冷凍時豬肉裏面殘餘的血液被冷凝了或時間較長、沒有保存好、不新鮮，也會出現血紅顏色。處理方法：

1、找超市理論

2、向市場監督管理所、局投訴。

豬肉炒熟了是紅色是什麼原因

豬肉炒熟了是紅色是什麼原因（肉不新鮮，正常的肉炒熟後是會發白的）。

食材：青椒1個、豬肉150克、澱粉半勺、食用油適量、料酒1勺、生抽1勺、鹽少許、洋葱1小塊、老抽半勺、五香粉少許。

製作方法：

1、青椒去掉根部，把籽取出來後切成絲，洋葱也切成細絲。

2、豬肉切成絲加入生抽、料酒、鹽、澱粉抓勻醃製15分鐘。

3、鍋中油熱加入豬肉絲翻炒至豬肉顏色發白，盛出裝盤備用。

4、鍋中留底油下入青椒，洋葱絲翻炒均勻後。

5、加入豬肉絲翻炒。

6、炒勻後加入鹽、老抽、五香粉快速翻炒均勻，即可出鍋。

豬肉炒熟了是紅色是什麼原因

原因如下：

殺的時候沒放乾淨血，或者不上放血殺的。

現在的豬都喂添加劑瘦肉精飼料，所以瘦肉才那麼不正常，您説的情況可能是豬肉是病豬或者宰殺時沒有排酸徹底，建議您先別吃，保存已煮好的豬肉去衞生部門檢查。

煮的可能有些輕，沒有充分煮熟。豬肉在沒有煮熟情況下局部有血部位可能出現紅色，放置一段時間後血色會變暗。

豬肉在超市經過長時間的冷凍，煮熟後出現紅色就是由於經過長時間冷凍時豬肉裏面殘餘的血液被冷凝了。

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。