芝麻茶湯的做法

原材料：炒熟芝麻1.2斤、白糖1斤、麥芽糖漿3兩、動物油2兩。

作法：

1、大鍋一隻，倒進白糖和麥芽糖漿，加小量水(平白糖高為宜)，開展熬料

2、待鍋內白砂糖顆粒燒融，水份基本揮發，糖槳燒得較稠時，能用一根筷子挑動一點糖槳即放進盛滿涼水的碗中，糖製冷後發硬，變脆可放進動物油，再加白芝麻，待白芝麻下鍋後，大鍋需離爐攪拌均勻，倒進事前準備好的盤裏鋪平

3、趁殷切成坨或條，淨制時留意芝麻切割成1公分方，4公分長的紙條，黑芝麻粉則切割成3公分長，2公分寬，半釐米厚的片即可。