異麥芽酮糖醇是什麼

異麥芽酮糖醇是化學物質，白色無臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕。

由α-D-呋喃葡糖基-1，6-D-山梨糖醇（α-D-Glucopyranosyl-1，6-D-sorbitolGPS）和α-D-呋喃葡糖基-1，1-D-甘露糖醇（α-D-Glucopyranosyl-1，1-D-sorbitolGPM）基本按等mol的比例混合而成