何為濾油粉

用油煎炸食品後，油通常會變混濁甚至變質，但此時如在煎炸油中使用一種物質，就會使混濁的煎炸油變得清亮起來，就像新油一樣。這種物質的俗名就叫“濾油粉”。根據陝西方面有關專家的初步分析，“濾油粉”應該通過物理性吸附原理使油變清，對食品的影響並不大，但反覆使用煎炸油，油的營養價值肯定會大大降低，同時植物油在高温下反覆使用，會發生高温氧化酸敗，而長期攝入酸敗變質的油脂，對身體健康有損害。

濾油粉為無毒無味白色粉末狀。用於食用油、(也常用在潤滑油、柴油、液壓油)等具有澄清、脱色、淨化、去除重金屬和黃麴黴菌等作用。

濾油粉作為助濾劑，對煎炸油過濾，及時去除炸油中會影響油品質的食物殘渣，保證煎炸油的品質。濾油粉隨過濾從油脂中去除，過濾後的油脂中不含濾油粉。能夠有效地在煎炸過程中撇去可能轉變成有害殘渣的食品碎屑，減緩烹飪油的變質，同時能夠防止食品表層變黑，保持亮麗的外觀。

"濾油粉"主要用於食品廠、飯店等煎炸油的處理也可用於榨油廠、精煉廠、飲料廠、酒廠、藥廠、化工廠等企業液體的提純過濾。