新鮮蘆蒿的做法

原料：臘肉（肥三瘦七）300克、蘆蒿根300克、韭菜150克、熟豬油50克、精鹽1克、新鮮辣椒15克。

製作步驟：

1、將臘肉用温水洗淨，剔去皮後放入瓦缽內，上籠蒸30分鐘後取出。

2、將肥瘦肉分別切成5釐米長、0.7釐米寬、0.3釐米厚的條。

3、將蘆蒿根用刀颳去表皮，洗淨後切成4釐米長的條，將紅幹椒切成細末。

4、開大火翻炒鍋內放入豬油，燒至六成熱時下入肥臘肉和蒸臘肉的原汁。

5、炒幾下後再加入蘆蒿根、韭菜盒新鮮辣椒末煸炒，接着放入精鹽。

6、炒一分鐘後再放入瘦臘肉一起炒。

7、淋入清水後燜兩分鐘，收幹水時即可食用。

蘆蒿，又被人們叫做蔞蒿、香艾、水艾等。人們一般都是食用它的鮮嫩莖稈，口感爽脆，而且它帶有一股特殊的清香味，受到很多人的喜愛。蘆蒿的抗逆性很強，一般來説很少會發生病蟲害。因此，它是一種健康無污染的綠色食品。

原料：蘆蒿、臘肉、油、鹽、雞精。

製作步驟：

1、將蘆蒿擇洗乾淨，臘肉切絲。

2、鍋中放油，將臘肉煸至變色。

3、倒入蘆蒿繼續翻炒。

4、炒至顏色變深時加適量糖和鹽。

5、加少許温水，繼續翻炒。

6、加入雞精後翻炒均勻即可出鍋