飛水為什麼加鹽糖油

飛水菜花的時候，在水中加點鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮豔，還能保持蔬菜的營養。還有可以更容易把菜花裏的細菌清理掉。

放油是為了菜的顏色更綠，放油以後，水面形成一層油膜，給菜花表面形成一層油膜，菜花的葉綠素不容易溶於水中，就能長時間保持翠綠。