天津蹦豆的做法

崩豆是天津特色食品炒蠶豆。下面來看看炒蠶豆的家常做法。

準備食材：

鮮蠶豆100g 雞蛋3個 小葱花4g 薑末3g

製作方法

1、 起鍋把水燒開，放入蠶豆煮熟撈出控幹水分

2、另起鍋放入8ml食用油燒熱，把雞蛋磕入碗裏，用筷子打散，放入鍋裏小火慢慢煎熟，盛出備用

3、另起鍋，再放入5ml食用油燒熱，放入葱花、薑末炒香

4、放入煮好的蠶豆小火煸炒

5、待蠶豆炒到略幹之後，再放入煎好的雞蛋

6、放入3g鹽

7、放入2g雞精，翻炒均勻，淋香油出鍋盛盤即可