藕粉怎麼去沙

把新鮮的藕洗淨，去掉藕節，放在打漿機裏打碎，越碎越細越好。

洗漿把打碎好的藕粉放在布包裏，下面放好盆，用水沖洗布包裏的藕漿，邊衝邊攪動，直至藕漿變成藕渣為止。

漂漿把盛在盆裏的藕漿用清水漂洗兩次。即加水後每天攪動一次，待澄清後，去掉表面的浮渣和底層的泥沙。

然後再把澱粉放在另一盆內用清水攪稀進行沉澱，這樣重複兩次，藕粉中的細藕渣和泥沙就被除淨。

瀝烤把沉澱的藕粉裝進一個布包裏，吊12小時以瀝乾水。

再做成1公斤大小的粉團放在陽光下或烤房裏曬烤1－2小時，然後用竹篾片將粉團削成薄片，繼續曬烤，直至成白粉末，即是藕粉。