醪糟做的有點夾生該怎麼處理

1.方法:若米飯夾生並不很嚴重，您可用筷子在米飯中扎一個個小洞，再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新打開，過十分鐘後再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。

2、

方法:飯燒夾生時，不要翻動夾生飯，只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然後，把鍋放回爐子上，再用文火燜，約過十分鐘，等黃酒基本揮發後，米飯也就不夾生了，吃起來不但沒有酒味，而且格外香。

3、

方法:如米飯夾生嚴重，米粒內層仍為粉質或硬質，則較難補效。不過您也大可不必浪費這鍋泡飯，不妨礙食用。當然，以上方法也只能儘量補救，很難徹底去掉米飯的夾生味。因此，防止米飯夾生的關鍵還在於煮飯時要加適量的水。

蒸好的糯米飯如果夾生，可以根據具體情況加以補救。

如果糯米飯全部夾生，可用筷子在糯米飯內扎一些直通鍋底的小孔，再加適量温水重新燜煮。

如果是局部夾生，可以在夾生處扎眼，加一點清水再燜一下。

如果只是表面夾生，可將糯米飯表層翻到中間後加水再燜。

另外，還可以在糯米飯中加入2-3勺米酒後再蒸制，也可消除夾生現象。