做燒雞雞胸為什麼朝下
雞胸朝下的原因就是:雞胸肉厚,比較不容易熟,也不容易入味。等雞胸肉熟了雞的其它部位就容易燒過火候了,還有就是雞胸肉厚,也不容易脱皮。
所以有經驗的老師傅們做燒雞的時候都是把雞胸部朝下,讓雞胸肉先熟,其他部位比較好熟。因為雞胸肉厚,所以醃製的時候也是要重點顧及到,不然味道進不去不入味的。
雞胸朝下的原因就是:雞胸肉厚,比較不容易熟,也不容易入味。等雞胸肉熟了雞的其它部位就容易燒過火候了,還有就是雞胸肉厚,也不容易脱皮。
所以有經驗的老師傅們做燒雞的時候都是把雞胸部朝下,讓雞胸肉先熟,其他部位比較好熟。因為雞胸肉厚,所以醃製的時候也是要重點顧及到,不然味道進不去不入味的。