食堂留樣時間怎樣記錄

為保證食堂食品安全，預防食物中毒事故發生，實行食堂食品留樣制度，每餐每樣食品都需要留樣，留樣時間要48小時，留樣冰箱要專用，樣品數量不少於100克，留樣時間要要記錄在食堂食品留樣記錄表上，並詳細記錄留樣時間，留樣人，樣品處理時間，處理人簽字等。