波蘭種可以發酵幾天

波蘭種要發酵3天

波蘭酵頭，將所有酵頭材料混合均勻，入冰箱5度左右冷藏20～24小時。發酵到很多泡泡的狀態，也就是高起又回落的狀態。

如果室温較高，可以時間短些，也可能四五個小時就發好了，總之發酵不要看時間，要看狀態，只要發酵至表面有許多小泡泡的狀態，就可以了

發酵至表面出現很多的氣泡，撕開表面，裏面有很大的蜂窩網狀組織，就可以用了！