扇貝肉絲蒜蓉做法
1、材料:扇貝5只、黃酒5ml、橄欖油5ml、鹽2g、蒜粒3個、小米椒1個、姜5g、葱15g、蒸魚豉油少許、粉絲少許。
2、扇貝先把肉肉剔出來,然後仔細清洗,把黑色的東西全部弄掉
3、將扇貝肉切幾個口子,方便入味,然後用黃酒、橄欖油和鹽抓勻,醃製15-20分鐘
4、這個時間裏,準備其他輔料:粉絲用温水浸泡一下
5、不要泡太久喲,粉絲不硬了就出水。
6、其他輔料切碎
7、將粉絲分別放在貝殼裏,上面再放醃好的肉肉,薑末、蒜末、葱末、辣椒末撒在肉肉上
8、蒸鍋上汽後放入扇貝,蒸5分鐘,再虛蒸3分鐘
9、出鍋後的扇貝,澆上蒸魚豉油即可。
主料1種、扇貝肉250g
輔料3種、孜然5g、芝麻3g、香菜10g
調料3種、蒜蓉辣醬30ml、糖5g、鹽1g
烹飪步驟5步
步驟1、將扇貝肉淘洗乾淨,擠去水份。
步驟2、在碗中加入辣醬,糖,孜然,鹽和一點清水調成汁備用。
步驟3、起鍋熱油,將扇貝肉下入鍋內大火煸炒5分鐘炒熟。
步驟4、倒入醬汁
步驟5、加入香菜炒勻出鍋,撒上芝麻即可。
主料:
扇貝肉1小碗
輔料:
紫洋葱1/2個
胡蘿蔔3片
小米椒3個
蒜3瓣
姜2片
香菜2根
調料
蒜蓉辣醬依個人口味
糖2勺
醬油1勺
蒜蓉扇貝肉的做法步驟:
1、扇貝肉冷水解凍。
2、摳出髒東西,清洗乾淨備用。
3、所需配料切絲,切沫備用。
4、冷油放入2勺白糖。
5、待糖化開後放入薑片,蒜沫炒香。
6、放入所有食材快速翻炒。
7、扇貝熟時放入蒜蓉辣醬翻炒均勻。
8、出鍋前放入香菜,1勺醬油。