maw是什麼魚

maw是魚肚的英文縮寫，是程海魚。

程海魚，種類多，主要有大鯉魚、白鰷魚、壓鰷魚、紅翅魚、丁鈎魚，以及引進的銀魚。

大鯉魚體大膘肥，頭部油脂特別豐盈，肉質細嫩，在海邊舀來程海之水，待鍋內水沸時，放入鮮魚，再加葱、姜、辣椒花椒等佐料食之，其味異常鮮美可口。