拉麪湯泡饃的做法
1、羊肉切成薄片,用熱水焯一下。
2、鍋中放入大量的水後,把羊肉放入,再放入幾粒花椒,生薑,料酒,燒開後蓋上鍋蓋,小火煮30-40分鐘。
3、把切成細條的蘿蔔和湯料,放入鍋中,燒開後煮8-10分鐘,煮到蘿蔔變得透明後,加鹽和大量的胡椒粉,出鍋前放入茴香。
拉麪湯泡饃的做法
主料:
鮮羊肉500克
麪粉500克
酵母5克
糖3克
温水適量
豬骨湯適量
輔料:
油適量
醬油適量
蠔油適量
姜適量
葱適量
蒜適量
大棗4個
枸杞一把
香菜適量
料酒少許
胡蘿蔔適量
紫甘藍適量
做法:
1、 羊肉切片,放入碗裏,加入少許料酒,胡椒粉,澱粉少許,攪拌均勻,醃製10分鐘!
2、 鍋裏油適量,葱薑蒜爆鍋,加入適量耗油,醬油,十三香,料酒,放入羊肉翻炒,加入適量豬骨湯,鹽適量,燉30分鐘,熟了出鍋!
3、 酵母糖用温水稀釋,麪糰和好,醒發15分鐘!
4、 下面劑子,大小一樣!
5、 面劑子搓圓,做好型!
6、 醒發2倍大,開水上火蒸30分鐘,改小火5分鐘,關火燜5分鐘!
7、 切葱香菜末,胡蘿蔔紫甘藍適量切絲!
8、 饅頭出鍋,非常暄軟!
9、 羊湯盛入盤裏,饅頭用手撕小塊,加入適量胡蘿蔔絲紫甘藍絲,加些辣子油,撒適量葱香菜末